El flódni es un pastel festivo con frutos secos.
Dónde se come en Hungría
Se vende en el barrio judío de Budapest, en la pastelería Fröhlich.
Un poco de historia
Es un dulce de los judíos asquenazíes húngaros, tradicional en Purim.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 16 raciones.
- 400 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 200 g de semillas de amapola
- 200 g de nueces
- 600 g de manzanas
- 200 g de mermelada de ciruela
Preparación
- Haz una masa quebrada y divídela en 5 láminas.
- Prepara rellenos de amapola con azúcar, nueces con azúcar y manzana rallada.
- Alterna láminas con los rellenos y la mermelada.
- Hornea a 170 °C 50 minutos.
Consejos
- Capas finas.
- Reposar un día.
- Cortar en cuadrados.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 410 kcal |
| Proteínas | 7,4 g |
| Hidratos de carbono | 44,0 g |
| de los cuales azúcares | 16,9 g |
| Grasas | 24,1 g |
| de las cuales saturadas | 7,8 g |
| Fibra | 4,6 g |
| Sal | 0,04 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se come?
En Purim y todo el año.
¿Kosher?
Sí, la versión tradicional.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.