Es un postre festivo con frutos secos.
Dónde se come en Hungría
Se sirve en restaurantes de Budapest, sobre todo en el Gundel, junto al parque Városliget.
Un poco de historia
Lo creó Károly Gundel, el restaurador más famoso de Hungría, en los años 1930.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
Crepes
- 150 g de harina de trigo
- 300 ml de leche
- 2 huevos
Relleno
- 150 g de nueces
- 60 g de azúcar
- 50 ml de leche
- 40 g de pasas
- 2 cda de ron
Salsa
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de leche
Preparación
- Prepara las crepes.
- Cuece las nueces molidas con el azúcar, la leche, las pasas y el ron.
- Rellena las crepes y dóblalas en triángulo.
- Funde el chocolate con la leche y viértelo encima.
Consejos
- Nueces molidas.
- Chocolate caliente.
- Flambeado opcional.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 489 kcal |
| Proteínas | 12,8 g |
| Hidratos de carbono | 49,3 g |
| de los cuales azúcares | 23,1 g |
| Grasas | 26,9 g |
| de las cuales saturadas | 7,2 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Sal | 0,17 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con alcohol?
Ron, opcional.
¿Sin chocolate?
Con azúcar glas.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.