El krémes es un pastel con crema; en porciones pequeñas.
Dónde se come en Hungría
Se vende en todas las pastelerías (cukrászda) de Budapest.
Un poco de historia
Es un pastel de la tradición austrohúngara.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de hojaldre
- 1 l de leche
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 80 g de maicena
- 1 cdta de vainilla
Preparación
- Hornea dos láminas de hojaldre.
- Haz una crema con la leche, las yemas, la mitad del azúcar y la maicena.
- Monta las claras con el resto del azúcar e incorpóralas a la crema caliente.
- Extiende entre las láminas y enfría.
Consejos
- Crema firme.
- Merengue.
- Enfriar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 387 kcal |
| Proteínas | 9,3 g |
| Hidratos de carbono | 41,7 g |
| de los cuales azúcares | 17,3 g |
| Grasas | 20,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,0 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,46 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con nata?
Una variante.
¿Congelar?
No.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.