Es un pastel muy rico en chocolate; porciones pequeñas.
Dónde se come en Hungría
Se sirve en las pastelerías de Budapest.
Un poco de historia
Debe su nombre al violinista gitano Jancsi Rigó, que sedujo a una princesa belga en 1896.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
Bizcocho
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo
Relleno
- 200 g de chocolate negro
- 400 ml de nata para montar
Glaseado
- 100 g de chocolate negro
Preparación
- Hornea un bizcocho de chocolate fino y córtalo en dos.
- Funde el chocolate y mézclalo con la nata montada.
- Extiende entre las capas.
- Cubre con el chocolate glaseado y enfría.
Consejos
- Chocolate negro.
- Enfriar.
- Cortar en cubos.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 335 kcal |
| Proteínas | 6,2 g |
| Hidratos de carbono | 27,5 g |
| de los cuales azúcares | 15,4 g |
| Grasas | 23,1 g |
| de las cuales saturadas | 13,4 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Quién era Rigó Jancsi?
Un violinista gitano.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.