El arenque frito es rico en omega-3.
Dónde se come en Suecia
Se vende en puestos de Södermalm (Estocolmo), como Nystekt Strömming en Slussen.
Un poco de historia
El strömming es el arenque pequeño del Báltico.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de arenques del Báltico (strömming)
- 30 g de eneldo
- 20 g de mantequilla
- 60 g de pan rallado de centeno
- 800 g de patatas
- 100 g de mermelada de arándanos rojos
Preparación
- Abre los arenques y pon eneldo y mantequilla entre dos filetes.
- Empánalos.
- Fríelos en mantequilla.
- Sirve con puré y arándanos rojos.
Consejos
- Eneldo.
- Mantequilla.
- Puré.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 714 kcal |
| Proteínas | 27,7 g |
| Hidratos de carbono | 77,9 g |
| de los cuales azúcares | 26,3 g |
| Grasas | 32,1 g |
| de las cuales saturadas | 6,3 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 3,60 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el strömming?
Arenque del Báltico.
¿Fermentado?
Es el surströmming.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.