Es un postre festivo.
Dónde se come en Túnez
Se prepara para el Mawlid, nacimiento del profeta.
Un poco de historia
El zgougou se obtiene de las piñas del pino carrasco; surgió en una época de hambruna en el siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 200 g de pasta de zgougou o crema de avellana
- 1 l de leche
- 80 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 300 ml de crema pastelera
- 40 g de frutos secos
Preparación
- Mezcla el zgougou con la leche, la harina y el azúcar.
- Cuece removiendo 20 minutos.
- Reparte en cuencos.
- Cubre con crema pastelera y frutos secos.
Consejos
- Remover.
- Crema.
- Decorar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 378 kcal |
| Proteínas | 11,5 g |
| Hidratos de carbono | 38,3 g |
| de los cuales azúcares | 25,8 g |
| Grasas | 21,5 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 0,20 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el zgougou?
Semillas de pino carrasco.
¿Sustituto?
Crema de avellana.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.