Es una sopa nutritiva rica en fibra.
Dónde se come en Túnez
Rompe el ayuno del Ramadán, junto al brik.
Un poco de historia
El frik es trigo cosechado verde y tostado.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 150 g de frik (trigo verde partido)
- 300 g de cordero, en dados
- 1 cebolla
- 2 cda de concentrado de tomate
- 1 cdta de harissa
- 100 g de garbanzos cocidos
- 2 l de agua
- 15 g de cilantro fresco
- 2 limones
Preparación
- Dora el cordero con la cebolla.
- Añade el tomate, la harissa y el agua.
- Cuece 30 minutos.
- Añade el frik y los garbanzos y cuece 25 minutos.
- Sirve con cilantro y limón.
Consejos
- Frik.
- Limón.
- Cilantro.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 189 kcal |
| Proteínas | 15,2 g |
| Hidratos de carbono | 27,4 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Grasas | 3,0 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Fibra | 5,4 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el frik?
Trigo verde tostado.
¿Vegetariana?
Sin cordero.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.