Es un plato rico en proteína.
Dónde se come en Túnez
Se sirve en Ramadán y en fiestas.
Un poco de historia
En Túnez “tajine” designa una especie de tortilla al horno.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 300 g de pollo cocido
- 8 huevos
- 150 g de queso rallado
- 30 g de perejil
- 1 cebolla
- 4 hojas de malsouka (80 g)
- 2 cda de aceite de oliva
Preparación
- Sofríe la cebolla y mezcla con el pollo y el perejil.
- Bate los huevos con el queso y mezcla.
- Forra un molde con malsouka y vierte.
- Hornea a 180 °C 40 minutos.
Consejos
- Hojas crujientes.
- Huevo cuajado.
- Frío también.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 268 kcal |
| Proteínas | 21,9 g |
| Hidratos de carbono | 7,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Grasas | 16,4 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Fibra | 0,5 g |
| Sal | 0,70 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Es el tajín marroquí?
No; es un pastel de huevo.
¿Con espinacas?
Sí, variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.