- ID: CS-RCP-0508
- Raciones: 4.
- Tiempo según BBC Good Food: preparación 15 min y cocción 45 min.
- Fuente: Mushroom, spinach & potato pie — BBC Good Food
Ingredientes
- 400 g de espinacas baby
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de setas variadas (por ejemplo, castañas, shiitake o champiñones)
- 2 dientes de ajo machacados
- 250 ml de caldo de verduras preparado con ½ pastilla baja en sal
- 300 g de patatas nuevas cocidas, en trozos de bocado
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharadas colmadas de crème fraîche ligera
- 3 láminas de pasta filo
- 300 g de judías verdes y 300 g de brócoli, al vapor para acompañar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pon las espinacas en un colador y vierte encima agua recién hervida. Escúrrelas y presiona para retirar el exceso de agua.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén grande. Dora las setas a fuego alto. Añade el ajo y cocina 1 minuto. Incorpora el caldo, la mostaza, la nuez moscada y las patatas; cocina unos minutos hasta que el líquido reduzca.
- Salpimienta y retira del fuego. Añade la crème fraîche y las espinacas. Pasa el relleno a una fuente apta para horno y deja enfriar unos minutos.
- Pincela las láminas de pasta filo con el aceite restante, córtalas en cuartos, arrúgalas ligeramente y colócalas sobre el relleno. Hornea 20–25 minutos, hasta que estén doradas y el centro esté humeante. Sirve con las judías verdes y el brócoli al vapor.
Nutrición por ración
Según BBC Good Food, por una de las 4 raciones: 215 kcal; 8 g de grasas (2 g saturadas); 29 g de hidratos de carbono (4 g de azúcares); 5 g de fibra; 9 g de proteínas; 0,77 g de sal. La fuente incluye las verduras de acompañamiento en la receta; no hemos recalculado las cifras.
Alérgenos y advertencias
Contiene cereales con gluten (pasta filo), leche (crème fraîche) y mostaza. El caldo preparado puede incluir apio u otros alérgenos según la marca. Revisa las etiquetas y las advertencias de trazas.
Seguridad alimentaria
Escalda y escurre las espinacas con utensilios limpios, mantén la crème fraîche refrigerada hasta usarla y hornea el pastel hasta que el centro esté humeante. Enfría rápidamente las sobras y refrigéralas antes de que pasen 2 horas; consúmelas en 48 horas o congélalas. Recalienta las sobras una sola vez hasta que estén humeantes por completo. Orientación: Food Standards Agency, conservación y recalentado de sobras.
La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
