- ID: CS-RCP-0499
- Raciones: 4.
- Tiempo según BBC Good Food: preparación 5 min. La fuente no indica un tiempo total de cocción; el método cocina las verduras y la carne unos 10 min en sartén y gratina brevemente.
- Fuente: Pork with pears — BBC Good Food
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 cebollas rojas, sin la raíz y cortadas en octavos
- 2 peras grandes, en cuartos y sin corazón (con piel)
- Unas ramitas de romero, hojas picadas
- 4 filetes de cerdo de unos 175 g cada uno, sin exceso de grasa
- 50 g de queso azul, en dados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una bandeja apta para fuego directo, usando dos fuegos. Añade la cebolla, las peras y la mayor parte del romero; salpimienta y cocina unos 5 minutos, hasta que empiecen a caramelizarse.
- Calienta el grill del horno a temperatura alta. Salpimienta los filetes y colócalos entre la cebolla y las peras. Cocínalos en la sartén unos 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Comprueba que el cerdo esté completamente cocido. Añade el romero restante y el queso azul. Gratina hasta que el queso empiece a fundirse y sirve enseguida.
Nutrición por ración
Según BBC Good Food: 334 kcal; 14 g de grasas (5 g saturadas); 12 g de hidratos de carbono (11 g de azúcares); 3 g de fibra; 42 g de proteínas; 0,68 g de sal. Valores publicados por la fuente para una ración de cuatro; no incluyen guarniciones opcionales y no se han recalculado.
Alérgenos y advertencias
Contiene leche (queso azul). Comprueba su etiqueta y las advertencias de trazas.
Seguridad alimentaria
Mantén el cerdo crudo refrigerado y separado de los alimentos listos para consumir. Cocina los filetes hasta que el centro alcance 70 °C durante 2 minutos (o combinación equivalente); después añade el queso y gratina. Lava las peras y el romero bajo agua potable y refrigera pronto las sobras.
Orientación documental basada en la guía de cocción de Food Standards Agency. La receta no ha sido probada por nuestro equipo.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
