- ID: CS-RCP-0702
ID: CS-RCP-0702 Raciones: 6 (rendimiento indicado por la fuente). Tiempo: 50 min, más reposo. Estado: Publicado para revisión del usuario en la web. Fuente: BBC Good Food — Roast pork with couscous & ginger yogurt (consultada el 15-10-2026). Fuente primaria consultada directamente; cantidades, seis raciones, método y panel cotejados.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo (aprox. 500 g cada uno), sin grasa visible
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 4 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 250 g de cuscús
- 100 g de pasas
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 1 manojo pequeño de menta fresca picada
- 200 g de yogur natural desnatado
- Pimienta negra y sal
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Dora los solomillos en una sartén antiadherente muy caliente durante 4-5 minutos, girándolos un par de veces.
- Mezcla el aceite con 2 cucharaditas del comino, la canela, 2 cucharaditas del jengibre y pimienta. Unta la carne y ásala 30-35 minutos. Comprueba 63 °C en el centro con termómetro y deja reposar al menos 3 minutos antes de cortar.
- Pon el cuscús en un cuenco con el comino restante, las pasas y la ralladura y el zumo de limón. Añade 400 ml de agua hirviendo, tapa 5 minutos y suelta los granos con un tenedor; incorpora la menta.
- Mezcla el yogur con el jengibre restante y pimienta. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con el cuscús y el yogur.
Nutrición
BBC Good Food publica por ración (1/6): 284 kcal, 6 g de grasa, 1 g de saturadas, 37 g de hidratos, 15 g de azúcares, 0 g de fibra, 23 g de proteína y 0,21 g de sal. Panel cotejado directamente, no recalculado; las cifras pueden variar según marcas y tamaño comestible de la carne.
Alérgenos y seguridad
Contiene trigo/gluten (cuscús) y leche (yogur). Comprueba etiquetas por posibles trazas. Mantén la carne cruda separada de alimentos listos para comer y limpia superficies. Verifica 63 °C en el centro y deja reposar tres minutos. Refrigera las sobras antes de dos horas. El usuario revisará la página publicada y comunicará los cambios necesarios.
Fuentes consultadas
- BBC Good Food — receta original
- Food Standards Agency — seguridad alimentaria doméstica
- USDA FSIS — temperaturas internas seguras
La fuente confirma las cantidades, seis raciones, el método y el panel (284 kcal y 0,21 g de sal por ración). Se transcribe sin recálculo independiente. No se hizo prueba de cocina; el usuario revisará la página publicada.
Seguridad alimentaria revisada
Cocina el solomillo hasta 63 °C en el centro con termómetro y déjalo reposar al menos 3 minutos. Mantén el yogur refrigerado y enfría las sobras antes de dos horas. Revisión documental 2026-10-15; no se hizo prueba de cocina. Fuentes: USDA FSIS — temperatura segura para cortes enteros de cerdo y Food Standards Agency — seguridad alimentaria.
Pendiente
Coste estimado retirado: no hay una cesta de compra completa y archivada, con precios y cantidades por ingrediente, que lo sustente; no se publica un precio.
Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.
