Bacalao con brócoli y orzo al pimentón ahumado

Raciones: 4. Adaptación; no ha sido cocinada ni probada por nuestro equipo.

Ingredientes

• 300 g de orzo
• 500 g de bacalao fresco
• 300 g de brócoli
• 1 cebolla
• 700 ml de caldo bajo en sal
• 200 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 15 ml de aceite
• 1 limón
• Perejil y pimienta

Preparación

1. Calienta el horno a 190 °C. Sofríe la cebolla en el aceite durante 5 minutos y añade el pimentón.
2. Añade el orzo, el tomate y el caldo a una fuente; mezcla y hornea tapado 15 minutos.
3. Incorpora el brócoli en ramilletes y el pescado en trozos; cubre y hornea 12–15 minutos más, hasta que el orzo esté tierno y el pescado opaco.
4. Remueve con cuidado y añade el zumo de limón y el perejil.
5. Deja reposar 3 minutos antes de servir.

Nutrición estimada por ración

Aproximadamente 469 kcal; proteína 36 g; hidratos 67 g; grasas 6 g; fibra 6 g; azúcares 8 g; grasas saturadas 1 g; sodio 367 mg. Estimación por ingredientes genéricos de USDA FoodData Central SR Legacy para 4 raciones; puede variar según productos y marcas. No es análisis de laboratorio y excluye la sal añadida.

Alérgenos y seguridad

Contiene pescado (bacalao) y gluten (orzo); el caldo puede contener apio. Mantén el pescado crudo refrigerado y separado de los alimentos cocinados. Hornea hasta que el centro alcance 63 °C o el pescado esté opaco y se desmenuce. Cocina por completo el orzo y el brócoli; refrigera las sobras antes de 2 horas. Consulta la guía FDA sobre pescado y la guía USDA FSIS para sobras.

Fuente

Adaptación de Smoky cod, broccoli & orzo bake (BBC Good Food; consultada el 5 de octubre de 2026), con cantidades y pasos ajustados.

Información divulgativa. Las calorías y nutrientes son estimaciones orientativas por ración; pueden variar según marcas, tamaños y forma de cocinar. Si tienes una alergia, intolerancia o una dieta prescrita, consulta con un profesional sanitario. Cómo calculamos las calorías.