La sopa de guisantes es rica en proteína y fibra.
Dónde se come en Suecia
Se sirve los jueves en comedores escolares, el ejército y restaurantes de todo el país.
Un poco de historia
La tradición del jueves viene de la Edad Media: se comía fuerte antes del ayuno del viernes católico.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 500 g de guisantes amarillos secos
- 2 l de agua
- 400 g de codillo de cerdo salado
- 1 cebolla
- 1 cdta de mejorana
- 2 cda de mostaza
Pannkakor
- 150 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 150 g de mermelada de fresa
Preparación
- Remoja los guisantes toda la noche.
- Cuécelos con el cerdo y la cebolla 1 hora y media.
- Añade la mejorana y desmenuza la carne.
- Sirve con mostaza.
- Prepara crepes finas y sírvelas de postre con mermelada.
Consejos
- Remojo.
- Mostaza.
- Crepes de postre.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 710 kcal |
| Proteínas | 41,3 g |
| Hidratos de carbono | 94,1 g |
| de los cuales azúcares | 20,1 g |
| Grasas | 19,3 g |
| de las cuales saturadas | 6,3 g |
| Fibra | 20,1 g |
| Sal | 0,52 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el jueves?
Antes del ayuno del viernes.
¿Vegetariana?
Sin cerdo.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.