Es una ensalada equilibrada.
Dónde se come en Australia
En restaurantes de cocina nativa de Sídney y Melbourne.
Un poco de historia
La cocina bush tucker recupera ingredientes aborígenes de más de 60.000 años de historia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 200 g de quinoa
- 100 g de quandong
- 1 pepino
- 100 g de rúcula
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 limón
- 40 g de macadamias
Preparación
- Cuece la quinoa.
- Mézclala con el quandong, el pepino y la rúcula.
- Aliña con aceite y limón.
- Añade macadamias tostadas.
Consejos
- Frutas nativas.
- Macadamia.
- Limón myrtle.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 383 kcal |
| Proteínas | 9,3 g |
| Hidratos de carbono | 42,1 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g |
| Grasas | 21,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 0,03 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se compra quandong?
En tiendas especializadas.
¿Sustituto?
Arándanos rojos.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.