Es rico en proteína y ligero.
Dónde se come en Australia
Se pesca en los ríos del Territorio del Norte y Queensland y se sirve en todo el país.
Un poco de historia
Su nombre viene de una lengua aborigen y significa “pez de escamas grandes”.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 700 g de barramundi
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 limón
- 200 g de ensalada verde
- 1 cdta de limón myrtle
Preparación
- Seca bien la piel del pescado y sálala.
- Hazlo en sartén muy caliente, piel abajo, 5 minutos.
- Dale la vuelta 1 minuto.
- Sirve con limón y ensalada.
Consejos
- Piel bien seca.
- Sartén caliente.
- Poco tiempo.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 219 kcal |
| Proteínas | 32,0 g |
| Hidratos de carbono | 3,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,0 g |
| Grasas | 8,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Sal | 0,25 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el lemon myrtle?
Una hoja nativa con aroma a limón.
¿Sustituto?
Lubina.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.