Es un postre dulce; en porción moderada.
Dónde se come en Australia
Es el postre de Navidad, que en Australia cae en pleno verano.
Un poco de historia
Se creó en honor de la bailarina Anna Pávlova en los años 20; Australia y Nueva Zelanda se disputan su origen.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 10 raciones.
- 4 claras de huevo
- 220 g de azúcar
- 1 cdta de vinagre
- 1 cda de maicena
- 300 ml de nata para montar
- 300 g de fruta variada (fresas, kiwi, maracuyá)
Preparación
- Monta las claras y añade el azúcar poco a poco hasta que brille.
- Incorpora el vinagre y la maicena.
- Forma un disco sobre papel y hornea a 120 °C 1 hora y media; deja enfriar en el horno.
- Cubre con nata montada y fruta.
Consejos
- Azúcar poco a poco.
- Enfriar en el horno.
- Montar al servir.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 197 kcal |
| Proteínas | 2,4 g |
| Hidratos de carbono | 26,8 g |
| de los cuales azúcares | 24,7 g |
| Grasas | 9,4 g |
| de las cuales saturadas | 5,8 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Sal | 0,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se agrieta?
Es normal.
¿Con antelación?
El merengue sí, la nata al final.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.