Es moderado.
Dónde se come en Sri Lanka
En bodas y comidas especiales.
Un poco de historia
Es de herencia malaya.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 2 berenjenas (800 g)
- 5 cda de aceite de coco absorbido
- 1 cebolla roja
- 2 cda de mostaza
- 3 cda de vinagre
- 2 cda de azúcar
Preparación
- Fríe la berenjena en tiras.
- Mezcla la mostaza, el vinagre y el azúcar.
- Combina con la cebolla y la berenjena.
Consejos
- Freír bien.
- Agridulce.
- Reposar.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 72 kcal |
| Proteínas | 1,7 g |
| Hidratos de carbono | 14,2 g |
| de los cuales azúcares | 9,8 g |
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Fibra | 4,5 g |
| Sal | 0,15 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Cuánto dura?
Días.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.