Es rico en proteína vegetal y fibra.
Dónde se come en Sri Lanka
En cada comida del país; es el curry más humilde y querido.
Un poco de historia
Las lentejas llegaron de la India hace milenios.
En nuestra sección de recetas tienes Dhal agridulce de lentejas rojas con berenjena a la plancha. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de lentejas rojas
- 300 ml de leche de coco ligera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta de cúrcuma
- 1 cdta de semillas de mostaza
- 10 hojas de curry
- 1 cda de aceite de coco
Preparación
- Cuece las lentejas con cúrcuma y agua.
- Añade la leche de coco.
- Fríe la mostaza, la cebolla y las hojas de curry, y viértelo encima.
Consejos
- Templado.
- Leche de coco.
- Hojas de curry.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 329 kcal |
| Proteínas | 16,0 g |
| Hidratos de carbono | 45,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,0 g |
| Grasas | 10,2 g |
| de las cuales saturadas | 7,8 g |
| Fibra | 7,6 g |
| Sal | 0,08 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Picante?
Poco.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.