Son moderados.
Dónde se come en Sri Lanka
Se toman en la cena o el desayuno con pol sambol y curry, en puestos de Colombo.
Un poco de historia
Vienen del appam tamil; se mencionan en textos tamiles del siglo I.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 300 g de harina de arroz
- 400 ml de leche de coco ligera
- 5 g de levadura
- 1 cda de azúcar
- 6 huevos
Preparación
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar, agua y la mitad del coco; fermenta toda la noche.
- Añade el resto del coco.
- Vierte un cucharón en una sartén honda y gírala para cubrir las paredes.
- Casca un huevo en el centro, tapa y cuece 3 minutos.
Consejos
- Fermentación larga.
- Sartén honda (appachatti).
- Bordes crujientes.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 319 kcal |
| Proteínas | 10,3 g |
| Hidratos de carbono | 44,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,1 g |
| Grasas | 10,6 g |
| de las cuales saturadas | 6,1 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Sal | 0,44 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulces?
Con miel de kitul y coco.
¿Sin gluten?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.