Es contundente.
Dónde se come en Sri Lanka
Se vende por la noche en los puestos de Colombo; el ritmo de las espátulas se oye desde la calle.
Un poco de historia
Nació en Batticaloa, en la costa este, en los años 70.
En nuestra sección de recetas tienes Kottu roti de pollo al curry, verduras y huevo. Esta ficha de Cocina del mundo se centra en el plato tradicional: dónde se come, su historia y la receta de referencia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 400 g de godamba roti
- 300 g de pollo cocido
- 3 huevos
- 1 zanahoria
- 200 g de repollo
- 1 puerro
- 2 cda de aceite de coco
- 2 cda de curry en polvo
Preparación
- Corta el roti en tiras.
- Saltea las verduras en la plancha.
- Añade el huevo, el pollo y el roti.
- Pica todo con dos espátulas metálicas, añadiendo salsa de curry.
Consejos
- Ritmo de espátulas.
- Roti del día anterior.
- Salsa de curry.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 530 kcal |
| Proteínas | 32,8 g |
| Hidratos de carbono | 65,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,9 g |
| Grasas | 14,6 g |
| de las cuales saturadas | 7,7 g |
| Fibra | 6,1 g |
| Sal | 1,64 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con queso?
Cheese kottu, popular.
¿Vegetariano?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.