Es completo.
Dónde se come en Sri Lanka
En los restaurantes musulmanes de Colombo.
Un poco de historia
Es mogol.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz basmati
- 800 g de pollo troceado (1,2 kg con hueso)
- 200 g de yogur natural
- 2 cebollas
- 1 cdta de cardamomo
- 1 rama de canela (3 g)
- 40 g de anacardos
- 40 g de ghee
Preparación
- Marina el pollo.
- Sofríe las cebollas.
- Alterna el arroz y el pollo.
- Cuece a fuego bajo 40 minutos.
Consejos
- Basmati.
- Especias.
- Achcharu.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 652 kcal |
| Proteínas | 32,4 g |
| Hidratos de carbono | 61,0 g |
| de los cuales azúcares | 3,6 g |
| Grasas | 30,0 g |
| de las cuales saturadas | 10,5 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Picante?
Moderado.
¿Con cordero?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.