Es rico en colágeno.
Dónde se come en Moldavia
En Navidad.
Un poco de historia
Tradición invernal.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1 kg de manitas y carne de cerdo
- 500 g de pollo troceado (750 g con hueso)
- 40 g de ajo
Preparación
- Cuece las carnes 6 horas.
- Desmenuza y reparte en cuencos.
- Cubre con caldo con ajo.
- Enfría hasta cuajar.
Consejos
- Cocción larga.
- Ajo.
- Frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 278 kcal |
| Proteínas | 38,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,1 g |
| Grasas | 12,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Fibra | 0,1 g |
| Sal | 0,28 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Gelatina?
Natural.
¿Con mostaza?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.