Es ligera y rica en vitamina A.
Dónde se come en Australia
En todos los cafés en invierno.
Un poco de historia
La calabaza (butternut, Queensland blue) es muy popular en Australia.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 1,2 kg de calabaza
- 1 cebolla
- 1 l de caldo de verduras
- 100 ml de nata
- 1 cda de aceite de oliva
Preparación
- Asa la calabaza en dados.
- Sofríe la cebolla.
- Cuece con el caldo y tritura.
- Añade un poco de nata.
Consejos
- Calabaza asada.
- Triturar fino.
- Pan de masa madre.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 138 kcal |
| Proteínas | 3,6 g |
| Hidratos de carbono | 15,9 g |
| de los cuales azúcares | 7,5 g |
| Grasas | 8,0 g |
| de las cuales saturadas | 3,7 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Sal | 1,57 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Sin nata.
¿Con jengibre?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.