Es rico en proteína y sal.
Dónde se come en Islandia
En Navidad.
Un poco de historia
Hangikjöt significa “carne colgada”, ahumada al aire.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1,5 kg de cordero ahumado
- 800 g de patatas
- 40 g de mantequilla
- 30 g de harina de trigo
- 400 ml de leche
- 200 g de guisantes
Preparación
- Cuece el cordero ahumado 2 horas.
- Prepara patatas en bechamel dulce.
- Sirve en lonchas con guisantes y laufabrauð.
Consejos
- Cocción lenta.
- Bechamel.
- Laufabrauð.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 407 kcal |
| Proteínas | 44,0 g |
| Hidratos de carbono | 26,4 g |
| de los cuales azúcares | 4,9 g |
| Grasas | 13,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,0 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Sal | 0,37 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Frío?
También en bocadillos.
¿Ahumado con qué?
Abedul o estiércol seco.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.