Es rico en fibra.
Dónde se come en Islandia
En Laugarvatn y Mývatn lo desentierran para turistas.
Un poco de historia
Aprovecha la energía geotérmica de la isla.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de harina de centeno
- 150 g de melaza
- 500 ml de leche
- 2 cdta de levadura química
Preparación
- Mezcla todo.
- Pon en recipiente cerrado.
- Cuécelo al vapor de la tierra o en horno a 100 °C 24 horas.
Consejos
- Cocción larguísima.
- Mantequilla.
- Arenque.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 196 kcal |
| Proteínas | 5,4 g |
| Hidratos de carbono | 42,7 g |
| de los cuales azúcares | 11,9 g |
| Grasas | 1,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Fibra | 5,5 g |
| Sal | 0,29 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulce?
Sí, por la melaza.
¿En horno?
A baja temperatura.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.