Es rico en proteína.
Dónde se come en Islandia
En la comida del domingo.
Un poco de historia
El cordero islandés pasta libre en verano.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 1,2 kg de carne de cordero (2 kg con hueso)
- 1 cda de tomillo
- 800 g de patatas
- 60 g de azúcar
- 400 g de col lombarda
Preparación
- Asa el cordero.
- Carameliza las patatas.
- Sirve con lombarda.
Consejos
- Hierbas.
- Rosado.
- Salsa.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 311 kcal |
| Proteínas | 33,6 g |
| Hidratos de carbono | 29,0 g |
| de los cuales azúcares | 10,2 g |
| Grasas | 6,5 g |
| de las cuales saturadas | 2,3 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Sal | 0,28 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con qué?
Mermelada de ruibarbo.
¿Punto?
Rosado.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.