La cocina lituana gira en torno a la patata (llegada en el siglo XVIII y convertida en base de todo), el cerdo, el centeno, la remolacha, los lácteos y las setas de sus bosques, con influencia polaca, alemana, rusa y judía, y la herencia de los caraítas de Trakai.
Vilna es la capital de la cocina urbana y de los cafés; Trakai, de los kibinai caraítas; Samogitia, al oeste, del kastinys y la cocina más arcaica; Dzūkija, al sur, de las setas y el trigo sarraceno; la costa (Klaipėda, Nida), del pescado ahumado del istmo de Curlandia. En esta selección reunimos sus platos más emblemáticos con su historia y una receta de referencia con calorías por ración.
Platos típicos de Lituania
- CepelinaiGrandes bolas de patata rallada rellenas de carne, con salsa de crema agria y panceta. El plato nacional.
- ŠaltibarščiaiSopa fría rosa intenso de remolacha y kéfir con pepino, huevo y eneldo, con patatas calientes.
- KugelisPastel de patata rallada al horno con panceta y cebolla.
- ŠakotisPastel árbol con puntas, hecho vertiendo masa sobre un rodillo giratorio al fuego.
- KibinaiEmpanadas caraítas de masa hojaldrada rellenas de cordero y cebolla.
- VėdaraiTripa de cerdo rellena de patata rallada, asada.
- KoldūnaiPequeñas empanadillas de carne cocidas, con mantequilla o en caldo.
- Kepta duonaTiras de pan negro fritas con ajo y queso fundido.
- SkilandisEmbutido de cerdo curado y ahumado en estómago.
- BalandėliaiRollos de col rellenos de carne y arroz.
- Pescado ahumado de NidaPescado de agua dulce ahumado en caliente.
- TinginysDulce sin horno de galletas, cacao y leche condensada. "El perezoso".