Es rico en proteína.
Dónde se come en Nepal
En los restaurantes newar de Patan y Bhaktapur, con chiura y cerveza.
Un poco de historia
Es un plato ceremonial newar.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 600 g de ternera
- 2 cda de aceite de mostaza
- 3 dientes de ajo
- 20 g de jengibre
- 2 guindillas
- 1 cdta de fenogreco
Preparación
- Asa la carne a la brasa.
- Córtala en dados.
- Mézclala con ajo, jengibre y chile.
- Templa el fenogreco en aceite caliente y viértelo encima.
Consejos
- Brasa.
- Aceite de mostaza.
- Fenogreco.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 264 kcal |
| Proteínas | 33,9 g |
| Hidratos de carbono | 2,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Grasas | 12,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con búfalo?
Es lo tradicional.
¿Picante?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.