Es completo.
Dónde se come en Nepal
En los restaurantes thakali de todo el país y en las rutas del Annapurna.
Un poco de historia
Los thakali eran comerciantes de sal de la ruta Tíbet-India.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de arroz
- 200 g de lentejas negras
- 400 g de cordero
- 200 g de espinacas
- 40 g de ghee
- 2 cebollas
Preparación
- Prepara el dal negro con ghee.
- Guisa el cordero con cebolla y especias.
- Saltea las espinacas.
- Sirve todo en bandeja con arroz.
Consejos
- Dal negro.
- Ghee.
- Bandeja de bronce.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 680 kcal |
| Proteínas | 40,3 g |
| Hidratos de carbono | 98,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Grasas | 13,6 g |
| de las cuales saturadas | 6,8 g |
| Fibra | 8,4 g |
| Sal | 0,28 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegetariano?
Sin cordero.
¿Con trigo sarraceno?
Dhido.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.