Es rica en proteína.
Dónde se come en Nepal
En la fiesta de Janai Purnima.
Un poco de historia
Se considera reconstituyente en el monzón.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de legumbres variadas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cdta de comino
- 30 g de ghee
Preparación
- Remoja y germina las legumbres.
- Cuécelas.
- Sofríe las especias.
- Mezcla y cuece hasta espesar.
Consejos
- Germinar.
- Cocción larga.
- Ghee.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 286 kcal |
| Proteínas | 17,1 g |
| Hidratos de carbono | 45,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Grasas | 4,9 g |
| de las cuales saturadas | 2,7 g |
| Fibra | 8,0 g |
| Sal | 0,02 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegana?
Con aceite.
¿Cuántas legumbres?
Nueve.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.