La grechka es un cereal sin gluten, rico en fibra, hierro y magnesio.
Dónde se come en Rusia
Es el acompañamiento más común en Rusia, en casas, comedores y el ejército.
Un poco de historia
El trigo sarraceno llegó de Grecia (grechka = “griego”) a través de Bizancio. Es la base de la dieta campesina.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 250 g de trigo sarraceno
- 500 ml de agua
- 1 cebolla
- 300 g de setas
- 20 g de mantequilla
- 15 g de eneldo
Preparación
- Tuesta el trigo sarraceno en una sartén seca.
- Cuécelo en el agua con sal 18 minutos.
- Sofríe la cebolla y las setas en la mantequilla.
- Mezcla y sirve con eneldo.
Consejos
- Tostar.
- Sin remover.
- Setas.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 281 kcal |
| Proteínas | 10,1 g |
| Hidratos de carbono | 52,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,7 g |
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 7,8 g |
| Sal | 0,05 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Sí.
¿Con leche?
La kasha dulce de desayuno.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.