Los pirozhki al horno con col son un tentempié moderado.
Dónde se come en Rusia
Se venden en panaderías, estaciones y quioscos de todo el país, y se preparan en casa para viajes.
Un poco de historia
Los pasteles rellenos son antiguos en Rusia; su nombre viene de pir (banquete).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 10 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 40 g de mantequilla
- 1 cda de azúcar
Relleno
- 400 g de col
- 1 cebolla
- 3 huevos duros
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 huevo, para pintar
Preparación
- Amasa la harina con la leche, la levadura, el huevo, la mantequilla y el azúcar. Deja levar 1 hora.
- Saltea la col picada con la cebolla y mezcla con el huevo picado.
- Divide la masa, rellena y cierra en forma ovalada.
- Deja levar 30 minutos, pinta con huevo y hornea a 190 °C 20 minutos.
Consejos
- Relleno seco.
- Al horno: más ligeros.
- Calientes.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 246 kcal |
| Proteínas | 8,4 g |
| Hidratos de carbono | 37,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,8 g |
| Grasas | 6,9 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Fritos?
Sí, también tradicionales.
¿Dulces?
Con manzana o mermelada.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.