La medovik es una tarta festiva; con yogur griego es algo más ligera.
Dónde se come en Rusia
Se sirve en las fiestas familiares y cumpleaños en toda Rusia.
Un poco de historia
Se dice que un cocinero la creó en el siglo XIX para la emperatriz Isabel, que no soportaba la miel y no se dio cuenta de que la llevaba.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 12 raciones.
Capas
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 g de miel
- 50 g de mantequilla
- 1 cdta de bicarbonato
- 450 g de harina de trigo
Crema
- 600 g de smetana o yogur griego
- 150 g de azúcar glas
Preparación
- Funde la miel, la mantequilla y el azúcar al baño maría; añade el bicarbonato.
- Incorpora los huevos y la harina hasta obtener una masa.
- Divide en 8 y estira discos finos.
- Hornea cada disco a 180 °C 5 minutos.
- Mezcla la smetana con el azúcar.
- Monta las capas con la crema y cubre con migas.
- Enfría 12 horas.
Consejos
- Discos finos.
- Reposo largo.
- Migas por encima.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 357 kcal |
| Proteínas | 10,2 g |
| Hidratos de carbono | 62,6 g |
| de los cuales azúcares | 33,9 g |
| Grasas | 7,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,8 g |
| Fibra | 1,0 g |
| Sal | 0,38 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con nata?
Algunas versiones.
¿Cuánto dura?
Cuatro días.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.