Es una ensalada festiva con pescado azul; con yogur se aligera.
Dónde se come en Rusia
Junto con la olivier, es la ensalada de Año Nuevo en toda Rusia.
Un poco de historia
Se dice que la creó en 1918 un cocinero moscovita. Shuba es el abrigo de piel, por la capa de remolacha.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 300 g de arenque en salazón
- 400 g de patatas
- 2 zanahorias
- 3 remolachas (450 g)
- 3 huevos duros
- 1 cebolla
- 150 g de mayonesa
- 100 g de yogur natural
Preparación
- Cuece las verduras y rállalas por separado.
- Pica el arenque y la cebolla.
- Monta capas: arenque, cebolla, patata, zanahoria, huevo, remolacha, con una capa fina de mayonesa con yogur entre cada una.
- Enfría 6 horas.
Consejos
- Capas finas.
- Enfriar.
- Remolacha al final.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 338 kcal |
| Proteínas | 10,8 g |
| Hidratos de carbono | 21,5 g |
| de los cuales azúcares | 9,3 g |
| Grasas | 23,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 1,35 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Por qué "abrigo"?
La remolacha cubre como un abrigo.
¿Con antelación?
Sí, mejor del día antes.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.