Los vareniki de patata son un plato vegetariano completo.
Dónde se come en Rusia
Se preparan en el sur de Rusia y son muy populares en Ucrania.
Un poco de historia
Son de origen ucraniano y comparten tradición con los pierogi polacos.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 4 raciones.
- 300 g de harina de trigo
- 150 ml de agua
- 1 huevo
- 500 g de patatas
- 2 cebollas
- 20 g de mantequilla
- 100 g de smetana o yogur
Preparación
- Amasa la harina con el agua y el huevo.
- Cuece las patatas, haz un puré con la mitad de la cebolla sofrita.
- Estira la masa, corta círculos, rellena y cierra.
- Hierve 5 minutos.
- Sirve con smetana y el resto de la cebolla frita.
Consejos
- Masa fina.
- Bien sellados.
- Cebolla frita.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 462 kcal |
| Proteínas | 13,6 g |
| Hidratos de carbono | 85,5 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g |
| Grasas | 7,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Fibra | 5,6 g |
| Sal | 0,11 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Dulces?
Con cereza o requesón.
¿Congelar?
Sí.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.