El vinegret es una ensalada vegana rica en fibra y antioxidantes.
Dónde se come en Rusia
Se sirve en las fiestas y como entrante en todo el país.
Un poco de historia
Su nombre viene del francés vinaigrette. Se popularizó en el siglo XIX.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 3 remolachas (450 g)
- 400 g de patatas
- 2 zanahorias
- 150 g de pepinillos
- 150 g de chucrut
- 150 g de guisantes
- 3 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla
Preparación
- Cuece la remolacha, las patatas y las zanahorias.
- Corta todo en dados.
- Mezcla con los pepinillos, el chucrut, los guisantes y la cebolla.
- Aliña con aceite y sal.
Consejos
- Remolacha aparte: no tiñe todo.
- Aceite de girasol: tradicional.
- Frío.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 189 kcal |
| Proteínas | 4,7 g |
| Hidratos de carbono | 28,1 g |
| de los cuales azúcares | 9,6 g |
| Grasas | 7,4 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Fibra | 6,9 g |
| Sal | 1,12 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Vegano?
Sí.
¿Con arenque?
Una variante.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.