La zapekanka es un postre rico en proteína y calcio.
Dónde se come en Rusia
Es el postre de los comedores escolares y de las guarderías rusas, también en casa.
Un poco de historia
Se popularizó en la época soviética como plato nutritivo y barato.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 8 raciones.
- 600 g de requesón
- 3 huevos
- 60 g de azúcar
- 50 g de sémola de trigo
- 50 g de pasas
- 200 g de smetana o yogur
Preparación
- Mezcla el requesón con los huevos, el azúcar, la sémola y la mitad de la smetana.
- Añade las pasas.
- Vierte en un molde y cubre con el resto de la smetana.
- Hornea a 180 °C 40 minutos.
Consejos
- Requesón seco.
- Pasas.
- Templada.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 189 kcal |
| Proteínas | 12,8 g |
| Hidratos de carbono | 20,9 g |
| de los cuales azúcares | 14,8 g |
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Fibra | 0,4 g |
| Sal | 0,70 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Sin gluten?
Con maicena.
¿Desayuno?
Sí, también.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.