Los blinis son un plato moderado; con huevas aportan omega-3.
Dónde se come en Rusia
Son el plato de la Maslenitsa, la semana de carnaval antes de la Cuaresma, cuando se preparan a diario. Teremok es una cadena famosa de blinis.
Un poco de historia
Los blinis redondos simbolizaban el sol en los ritos eslavos precristianos de la llegada de la primavera.
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 250 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cda de azúcar
- 20 g de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
Para servir
- 150 g de smetana o yogur griego
- 80 g de huevas de salmón
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar y la sal, añade la leche y la harina hasta obtener una masa líquida.
- Deja reposar 30 minutos y añade el aceite.
- Cocina crepes finas en una sartén caliente.
- Pinta cada una con mantequilla.
- Sirve con smetana y huevas.
Consejos
- Masa líquida.
- Sartén caliente.
- Mantequilla en cada uno.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 317 kcal |
| Proteínas | 14,7 g |
| Hidratos de carbono | 39,4 g |
| de los cuales azúcares | 7,6 g |
| Grasas | 11,0 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Sal | 0,22 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Con levadura?
Los tradicionales, sí.
¿Dulces?
Con mermelada o miel.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.