Es muy completo.
Dónde se come en Sri Lanka
Lo preparan las familias burgher de Colombo y se vende los domingos en el Dutch Burgher Union.
Un poco de historia
Es de herencia holandesa: viene de lomprijst (paquete de arroz).
Receta tradicional
Ingredientes
Para 6 raciones.
- 400 g de arroz
- 1 l de caldo de pollo
- 300 g de pollo
- 200 g de cerdo
- 200 g de ternera
- 200 g de frikkadels
- 1 berenjena
- 2 cda de curry en polvo de Sri Lanka
- 3 huevos duros
Preparación
- Cuece el arroz en caldo con especias.
- Prepara el curry de carnes.
- Coloca arroz, curry, frikkadels, berenjena y huevo en una hoja de plátano.
- Envuelve y hornea a 180 °C 30 minutos.
Consejos
- Hoja de plátano.
- Arroz en caldo.
- Frikkadels.
Información nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 508 kcal |
| Proteínas | 40,9 g |
| Hidratos de carbono | 57,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasas | 11,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,6 g |
| Fibra | 3,3 g |
| Sal | 1,92 g |
Estimación por ración calculada a partir de las cantidades de la receta con la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central, SR Legacy). Los ingredientes «al gusto» no se incluyen.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los frikkadels?
Albóndigas holandesas empanadas.
¿Por qué holandés?
Por los burghers descendientes de colonos holandeses.
Ficha divulgativa sobre un plato tradicional. Cada familia y región tiene su versión; la receta es orientativa y las calorías son una estimación por ración calculada a partir de las cantidades indicadas. Cómo calculamos las calorías.